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SUMMARY:RIO COFFEE NATION 2021 DIVULGA PROGRAMAÇÃO
DESCRIPTION:A Rio Coffee Nation 2021 acontece nos dias 23 e 24 de outubro na Casa França-Brasil e também em plataforma digital\n\n\n\nA segunda edição do Rio Coffee Nation vai acontecer entre os dias 23 e 24 de outubro\, com edição presencial no Rio de Janeiro\, na Casa França-Brasil\, e em plataforma digital\, nos dias 30 e 31 de outubro. O evento é exclusivamente dedicado ao segmento de cafés especiais e cafés orgânicos. O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo e entre as metas do Rio Coffee Nation está estimular a profissionalização e a cultura deste mercado. \n\n\n\nDados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) indicam que o consumo de café no Brasil cresceu 1\,34% em 2020\, o que representa 21\,2 milhões de sacas de 60 quilos. Os dados incluem café torrado e moído\, em grão e solúvel\, e representam o segundo maior número da história da indústria. \n\n\n\nPara comentar sobre este momento do mercado\, a programação do Rio Coffee Nation vai reunir consumidores\, produtores\, profissionais e empresas do setor. Já está confirmada a também a visitação de compradores internacionais e uma rodada de negócios\, exclusiva para profissionais e empresa em atuação no setor. \n\n\n\nEm paralelo\, acontecerão workshops com especialistas nacionais e internacionais sobre produção\, importação e exportação\, torrefação\, métodos de extração dos grãos (soft\, expresso\, filtração)\, diferentes formatos de preparo de café\, sustentabilidade\, café na gastronomia\, turismo entre outros. \n\n\n\nA agenda do Rio Coffee Nation também inclui degustação e harmonização de cafés especiais\, apresentações de baristas\, lançamentos de produtos. Durante o evento\, os visitantes poderão adquirir cafés especiais dos produtores\, máquinas\, xícaras de design e outros acessórios. \n\n\n\nO Rio Coffee Nation tem patrocínio master do SEBRAE e como patrocinador a 3 Corações. O evento tem como apoiadores a Melitta e Ambipar\, e como parceiros L’Aqua\, Astoria\, Flavors\, Museu do Café\, Paris Coffee Show\, L’Arbre a Café e Naveia. Apoio institucional da Casa França Brasil- Secretaria da Cultura e Economia Criativa e da Secretaria de Agricultura\, Pecuária\, Pesca e Abastecimento do Governo do Estado do Rio de Janeiro. E como mídia partners Sabor&Arte e rádio SulAmérica Paradiso. \n\n\n\nConheça os palestrantes e os temas serão abordados durante os dois dias de evento\, inclusive com ênfase no segmento de bebidas: \n\n\n\nJoão CarlstonHenrique PinCesar PeixotoCaio Tucunduva\n\n\n\nSábado: 23/10 \n\n\n\nPalestras:• Fabrício Profiro (Ambipar) – Meio ambiente e cafeicultura• João Batista Pavesi (UFES) – Produção de cafés especiais• Hippolyte Courty (fundador da L´Arbre à Café) – Café e desenvolvimento sustentável• Hallyson Ramos (Museu do Café) – Museu do café• Carmen Sousa (Sebrae Nacional) – Origens produtoras dos cafés do Brasil• Monica Pinto (ABIC – Associação Brasileira da Indústria de Café) – Como reconhecer a qualidade do seu Café \n\n\n\nPalco Receita – série de experiências para além do paladar:• Isabel Feith (Cake design) – Mousse de amendoim com café• Jacques Neto (Barista São Paulo) – Método AeroPress• Tiago Rocha – Oficina de Latte Arte• Carolina Barreto (3 Corações) – Como criar harmonizações com café no método V60• Lincoln Soares (Torrefador) – Coquetéis não alcóolicos com café• Frederic Monnier (Chef francês) – Sabayon de café e pera• João Carlston (3 Corações) – Coquetelaria e harmonização com café no método moka• Henrique Pin (Barista Flavors) – Métodos profissionais para preparo de Cold Brew• Hallyson Ramos (Museu do Café) – Método Chemex• Caio Tucunduva (Café Hotel SP) – Coquetéis com café• Adriana Valinhas (Barista) – Método de Café Coado \n\n\n\nDomingo: 24/10 \n\n\n\nPalestras:• Luciana de Lamare (Vale do Café) – Renascimento dos cafés especiais no tradicional Vale do Café• Vanusia Nogueira (BSCA – Associação Brasileira de Cafés Especiais) – Cafés especiais no Brasil e no mundo• Jacques Neto (Barista São Paulo) – Do pé à xícara• Caio Tucunduva (Café Hotel SP) – A quarta onda e as tendências de hospitalidade• Lincoln Soares (Torrefador) – Desmistificando os cafés especiais• Paulo Roberto (Fazenda Florença) – Café na Rota do Turismo \n\n\n\nPalco Receita:• Tiago Rocha (Barista) – Campeonato de Latti Art• Carolina Barreto (3 Corações) – Como criar harmonizações com café• Frederic Monnier (Chef francês) – Petits pot de café• Isabel Feith (Cake design) – Tiramisu• Hallyson Ramos (Museu do Café) – Método Prensa Francesa• Henrique Pin (Barista Flavors) – Coquetéis com Cold Brew• Paulo Rica (Barista) – Método Clever• João Carlston (3 Corações) – Coquetelaria e harmonização com café• Cesar Peixoto (Consultor) – Harmonização de cervejas e cafés
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