Cervejaria Black Princess lança uma nova edição da Braza Hops, uma german pils feita com lúpulo brasileiro

Apesar de o lúpulo ser uma flor de climas frios, já há várias iniciativas de agricultores brasileiros em produzir diversas variedades em solo nacional. Muitas cervejarias artesanais já experimentaram produzir receitas e a Black Princess, do Grupo Petrópolis, foi uma das primeiras das grandes cervejarias a apostar nessa novidade com o lançamento em outubro de 2020 da Braza Hops, uma German Pils produzida com lúpulo cultivado pelo Grupo na região serrana do Rio de Janeiro,.

O lúpulo usado foi estudado e plantado em escala pelos técnicos do Viveiro Ninkasi no centro cervejeiro da empresa, em Teresópolis e foi o primeiro do país a obter o termo de conformidade emitido com o aval do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e o primeiro também a possuir nota fiscal de origem das plantas.

Outra experiência foi que o lúpulo foi adicionado na receita da Braza Hops ainda fresco, em flor, para otimizar seu potencial aromático floral e ressaltar ainda mais as características de frescor.

“Este é o diferencial do lúpulo produzido no Brasil. O importado, utilizado hoje no país pela maioria das cervejarias, tem normalmente um ano de colhido. Ter um lúpulo produzido ‘no quintal de casa’ é sempre vantajoso, além de ele assumir uma identidade própria vinda do terroir do local, tornando-o único. Não é exagero dizer que estamos fazendo história. Se até pouco tempo era improvável ter produção de lúpulo em grande escala no Brasil, após muito estudo e trabalho estamos vendo que é possível” 
Diego Gomes, diretor industrial do Grupo Petrópolis à frente do Centro Cervejeiro da Serra

“Na última colheita, em março, tivemos a honra de receber na fazenda alguns alemães da região de Hallertau, na Baviera, maior área de plantio contínuo de lúpulo do mundo. Eles ficaram muito impressionados com a experiência da nossa colheita! Disseram estar relembrando a infância e recordando como é essa tradição na terra deles. Ficaram emocionados e nos agradeceram muito” 
Diego Gomes, diretor industrial do Grupo Petrópolis à frente do Centro Cervejeiro da Serra

Essas duas declarações, feitas à época do lançamento, são, de certa forma, proféticas. A plantação começou em 2018 com 316 plantas. Foram plantadas 10 espécies para testar a adaptabilidade de cada uma. No primeiro ano, a plantação produziu pouco, mas em 2019 o cultivo cresceu para mais de 7 mil plantas em três hectares, com duas colheitas por ano, em dezembro e março. Em 2020, a expectativa era obter 800 kg de lúpulo seco. Hoje isto não só se confirmou como a plantação já conta com mais de 21 mil mudas, em mais de cinco hectares, com 15 cultivares diferentes plantadas. Ao todo, o projeto já recebeu cerca de R$ 5 milhões em investimentos.

A Braza Hops é uma uma cerveja de corpo leve, dourada, menos maltada, com 4,7% de teor e um amargor bem presente (35 IBU), graças à combinação das variedades de lúpulos: Comet, Cascade Americano e Cascade Argentino. Como todos foram utilizados in natura, deram à cerveja um frescor e um aroma cítrico de maracujá e abacaxi para o paladar no final.

““A primeira edição da Black Princess Braza Hops, há quase dois anos, foi um sucesso e esgotou rapidamente em nosso e-commerce Bom de Beer. O público que degustou pedia muito uma reedição e agora poderão matar a saudade do sabor do lúpulo da serra fluminense, que se destaca na bebida” 
Nathalia Cajueiro, coordenadora de Marketing da Black Princess no Grupo Petrópolis

O Portal Mesa de Bar experimentou essa segunda edição. Ela está bem mais fresca e saborosa. Recomendamos sem pestanejar! Reforçamos ainda nossos parabéns à toda equipe da Black Princess e ao grupo pela continuidade dessa iniciativa que comprova cada vez mais a viabilidade do uso do lúpulo nacional pela indústria cervejeira brasileira. Um ganho para toda a cadeia produtiva envolvida.

A Braza Hops não tem ainda alta produção. As duas mil garrafas estão disponíveis no site Bom de Beer (https://www.bomdebeer.com.br/), o e-commerce do Grupo Petrópolis, ao preço sugerido de R$ 11,90.