A Cervejaria paulista Juan Caloto lançou uma cerveja colaborativa com o Tank Brewpub inspirada em espumante
A Cervejaria paulista Juan Caloto acaba de lançar a “La Piscadela de Cotton Eye Bill”, uma cerveja colaborativa com o Tank Brewpub. Trata-se de uma Brut Fruited Sour com Framboesa e Seriguela (7% de teor alcoólico) que tem os espumantes como inspiração.
“A proposta é de uma cerveja sour o mais seca possível e densidade levemente abaixo da densidade da água. O Brut em seu nome vem de sua coloração rosada e o corpo baixíssimo que a fazem lembrar um espumante rosé. É constituída de uma acidez elegante que vem da fermentação lática da técnica de kettle sour combinada com a acidez natural das frutas adicionadas na segunda fermentação. No paladar, com álcool muito bem inserido, a cerveja ‘some’ da boca deixando apenas seu sabor frutado. Uma delícia digna de ser tomada com o dedinho levantado!”
Marcelo Bellintani, sócio da Juan Caloto
O nome “La Piscadela de Cotton Eye Bill” reflete todo seu requinte devidamente alinhado com a irreverência característica da Juan Caloto. A explicação está no rótulo: “Cotton Eye Bill é conhecido por seu galanteio irresistível. Pessoa afável, leve, um tanto ácida, que acrescenta frescor por onde passa. Com uma piscadela consegue tudo o que quer! Juan Caloto o desafia a usar de seu talento para o que realmente importa: conquistar o taberneiro e conseguir uma rodada de cerveja na faixa!”
A “La Piscadela de Cotton Eye Bill” já está disponível em chope e em latas de 473 ml no “Esconderijo”, o bar da marca na Vila Clementino, no Tank Brewpub e no bar Ambar, ambos em Pinheiros. Mais informações no site https://juancaloto.com.br/
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