ØL Beer celebra uma década com a Ouroboros Wood Aged, uma Oatmeal Stout com parte envelhecida em barris de carvalho

A Cervejaria ØL Beer, de São José dos Pinhais (PR), acaba de completar 10 anos e celebra com o lançamento da Ouroboros Wood Aged, uma Oatmeal Stout para lá de especial. Esta edição limitada recebeu o símbolo da serpente “Ouroboros” que carrega os significados de renovação, transformação e renascimento. A receita nasceu do encontro entre dois tempos de uma mesma cerveja: a Bragi Oatmeal Stout (Medalha de Prata no Brasil Beer Cup em 2023 e Bronze na mesma competição em 2024).

O primeiro tempo é o de um lote da Bragi envelhecido por 12 meses em barrica de carvalho usado anteriormente para maturar vinho. O segundo é de um lote novo da mesma receita. O blend entre as duas versões seguiu ainda uma técnica secular, raramente praticada fora das tradicionais cervejarias Lambic belgas.

“Esta é uma cerveja de guarda que maturou por um ano em barris de carvalho francês, onde antes passou vinho cabernet Sauvignon. O resultado é uma cerveja de 7% de teor alcóolico, ainda macia pelo uso abundante de aveia, levemente ácida, com notas dos maltes torrados, em conjunto com a complexidade de frutas escuras e o toque inconfundível do carvalho”
Isadora Neier, cofundadora e mestre-cervejeira da ØL Beer

Outra particularidade na Ouroboros é que ela foi envazada em garrafas de champagne de 375 ml e com apenas 200 rótulos numerados.

“Além da técnica de blendagem, que une dois tempos de uma mesma cerveja, optamos por envazar em garrafas. Lá a cerveja passa por um processo de carbonatação natural, por meio da refermentação na própria garrafa, sem a injeção forçada de CO₂. Isso contribui significativamente para a estabilidade da cerveja, oferecendo mais segurança para produtos de guarda e permitindo uma evolução mais consistente ao longo do tempo”
Eduardo Vosgerau, cofundador e diretor da ØL Beer

E para quem deseja adquirir uma unidade da Ouroboros Wood Aged é preciso antes preencher o formulário nominal: https://forms.gle/UafbPEhVLaKdxksA6. Depois, para vivenciar a experiência de uma cerveja de guarda, uma boa dica é adquirir duas garrafas: uma para consumo imediato e outra para degustar em uma ocasião especial daqui a dois ou três anos. Isso porque a cerveja continuará maturando dentro da própria garrafa, desenvolvendo novos aromas, sabores e características ao longo do tempo, tornando cada degustação única.

Mais informações no site: www.olbeer.com.br e no Instagram: @olbeercervejaria