Il Barista apresenta novo espaço da Escola do Café em São Paulo com lançamento do curso Coffee Mixology Art
A empresária Gelma Franco, pioneira no mercado de cafés especiais e fundadora da rede de boutiques de café Il Barista, anuncia a abertura do novo espaço da Escola do Café, localizada na unidade Il Barista Casa, no bairro paulistano do Itaim, que promove cursos práticos, treinamentos e experiências sensoriais para iniciantes, apreciadores, profissionais, empreendedores do setor, empresas, escolas, turistas e grupos de amigos.
Entre as novidades da programação está o Coffee Mixology Art, curso introdutório que explora a versatilidade do café na criação de drinks com ou sem álcool. Com duração de seis horas, o curso combina teoria e prática, apresentando fundamentos da mixologia aplicada ao café, técnicas de preparo, combinação de ingredientes, equilíbrio de sabores e apresentação das bebidas.
A proposta é proporcionar uma experiência criativa onde os alunos aprendem e colocam em prática diferentes possibilidades de utilização do café na elaboração de drinks, aproximando o café dos universos da coquetelaria e gastronomia.
“Cada vez mais pessoas não querem apenas tomar um bom café, mas entender o que estão bebendo. Querem descobrir novos aromas, reconhecer sabores, desenvolver o paladar, aprender técnicas e ampliar suas experiências. Para mim, que trabalho há mais de 20 anos para disseminar a cultura dos cafés especiais, é a confirmação de que investir em conhecimento e educação vale a pena e de que estamos contribuindo para transformar a relação das pessoas com o café”
Gelma Franco, fundadora da rede de boutiques de café Il Barista
Cursos para diferentes interesses
A programação da Escola do Café contempla não só o curso de Coffee Mixology Art, mas também abrange desde os fundamentos do preparo até conhecimentos mais aprofundados sobre o universo dos cafés especiais.
Entre os cursos oferecidos estão Barista, Métodos de Preparo, Percepção Sensorial e Perfis de Torra, que abordam técnicas de extração, reconhecimento de aromas e sabores, desenvolvimento do paladar e a influência da torra nas características sensoriais do café.
A Escola também oferece formações especializadas e conteúdos voltados ao aperfeiçoamento profissional, acompanhando a evolução do mercado e as novas possibilidades de atuação com cafés especiais. Entre elas está o Cupping, uma degustação assistida que permite explorar cafés de diferentes origens e reconhecer características como acidez, doçura, corpo e notas aromáticas. Os encontros regulares acontecem aos sábados, com participação aberta ao público mediante agendamento.
Com o novo espaço, a Escola amplia sua atuação e fortalece a educação como um dos pilares do ecossistema Il Barista, que une cafeteria, torrefação própria, escola e eventos com café. Mais informações no site: www.ilbarista.com.br e no Instagram: @ilbaristacafes
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