Bar Charles Edward promove em São Paulo Masterclass com degustação das versões do whisky Dewar’s 12, 15 e 18 anos
Tradicional endereço da noite paulistana há mais de 30 anos, o Bar Charles Edward recebeu uma masterclass especial em parceria com a Dewar’s, marca de whisky do Grupo Bacardi. Conhecido também por seu tradicional Clube de Whisky, o bar foi palco de uma experiência dedicada à bebida, reunindo convidados para uma noite de conhecimento, degustação e gastronomia.
Durante a experiência, os participantes acompanharam uma aula sobre whisky, conduzida pela bartender Adriana Pino, onde foi possível aprender mais sobre o processo de produção, características e particularidades da bebida. A programação também contou com uma degustação das versões Dewar’s 12, 15 e 18 anos, harmonizadas com pratos preparados especialmente por Fernanda Veiga, sócia e chef do Bar Charles Edward.
“A ideia foi proporcionar uma experiência que fosse além da degustação, aproximando os convidados da história e das características de cada whisky, enquanto aproveitavam a gastronomia e o ambiente do Charles Edward. Foi uma noite muito especial”
Kyko, sócio do Bar Charles Edward
A degustação
O Portal Mesa de Bar esteve presente e pode degustar diferentes perfis e nuances dos whiskies em uma experiência de coquetelaria harmonizada.
Começamos pela degustação do Dewar’s 12 anos harmonizado com Gravlax de salmão curado na casa com beterraba, molho holandês, picles de salsão e pepino. O whisky é o mais intenso dos três e mostrou sua capacidade incrível de despertar sabores. A combinação com os picles de salsão foi surpreendente, evidenciando até um certo dulçor inesperado.
Seguimos para a degustação do Dewar’s 15 anos harmonizado com Tomates grelhados com molho de ostra, maionese asiática, amendoim crocante e óleo de alho-poró. Este é a versão mais equilibrada dos três rótulos. Já os tomates harmonizaram perfeitamente com o amendoim e o whisky, fechando o sabor com o amanteigado da maionese com o molho de ostra temperado pelo alho-poró. Uma combinação inusitada, surpreendente e espetacular.
Para fechar, degustamos o Dewar’s 18 anos harmonizado com uma bela sobremesa: Fudge de chocolate meio amargo, creme anglaise de café, doce de leite com gergelim e flor de sal. Este whisky é mais sofisticado e tem um final amadeirado, suavemente defumado. Por isso, a harmonização se encaixou perfeitamente com o chocolate meio amargo, com o sabor característico do creme de café e com o leve dulçor do doce de leite. Grand finale!!!
Ao final os presentes foram convidados a experimentar drinks com o whisky Dewar’s do cardápio do Bar do Charles Edward. Provamos um excelente Mark Twain (whisky Dewar´s 12, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e dois dashes de Angostura) e um ótimo Penicillin (whisky Dewar´s 12, mel, gengibre, limão siciliano e spray de Talisker single malt).
Foi uma noite especial que mostrou como não só como o whisky pode ser versátil, tanto para o consumo puro, como harmonizado com iguarias e em coquetéis, quanto a personalidade e a excelência da linha Dewar’s. Parabéns aos organizadores e ao Bar Charles Edward pela incrível experiência. Mais informações nos sites: www.barcharles.com.br – www.dewars.com e nos Instagram: @barcharles – @dewarsbr
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