RIO COFFEE NATION 2021 DIVULGA PROGRAMAÇÃO

A Rio Coffee Nation 2021 acontece nos dias 23 e 24 de outubro na Casa França-Brasil e também em plataforma digital

A segunda edição do Rio Coffee Nation vai acontecer entre os dias 23 e 24 de outubro, com edição presencial no Rio de Janeiro, na Casa França-Brasil, e em plataforma digital, nos dias 30 e 31 de outubro. O evento é exclusivamente dedicado ao segmento de cafés especiais e cafés orgânicos. O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo e entre as metas do Rio Coffee Nation está estimular a profissionalização e a cultura deste mercado.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) indicam que o consumo de café no Brasil cresceu 1,34% em 2020, o que representa 21,2 milhões de sacas de 60 quilos. Os dados incluem café torrado e moído, em grão e solúvel, e representam o segundo maior número da história da indústria.

Para comentar sobre este momento do mercado, a programação do Rio Coffee Nation vai reunir consumidores, produtores, profissionais e empresas do setor. Já está confirmada a também a visitação de compradores internacionais e uma rodada de negócios, exclusiva para profissionais e empresa em atuação no setor.

Em paralelo, acontecerão workshops com especialistas nacionais e internacionais sobre produção, importação e exportação, torrefação, métodos de extração dos grãos (soft, expresso, filtração), diferentes formatos de preparo de café, sustentabilidade, café na gastronomia, turismo entre outros.

A agenda do Rio Coffee Nation também inclui degustação e harmonização de cafés especiais, apresentações de baristas, lançamentos de produtos. Durante o evento, os visitantes poderão adquirir cafés especiais dos produtores, máquinas, xícaras de design e outros acessórios.

O Rio Coffee Nation tem patrocínio master do SEBRAE e como patrocinador a 3 Corações. O evento tem como apoiadores a Melitta e Ambipar, e como parceiros L’Aqua, Astoria, Flavors, Museu do Café, Paris Coffee Show, L’Arbre a Café e Naveia. Apoio institucional da Casa França Brasil- Secretaria da Cultura e Economia Criativa e da Secretaria de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento do Governo do Estado do Rio de Janeiro. E como mídia partners Sabor&Arte e rádio SulAmérica Paradiso.

Conheça os palestrantes e os temas serão abordados durante os dois dias de evento, inclusive com ênfase no segmento de bebidas:

Sábado: 23/10

Palestras:
• Fabrício Profiro (Ambipar) – Meio ambiente e cafeicultura
• João Batista Pavesi (UFES) – Produção de cafés especiais
• Hippolyte Courty (fundador da L´Arbre à Café) – Café e desenvolvimento sustentável
• Hallyson Ramos (Museu do Café) – Museu do café
• Carmen Sousa (Sebrae Nacional) – Origens produtoras dos cafés do Brasil
• Monica Pinto (ABIC – Associação Brasileira da Indústria de Café) – Como reconhecer a qualidade do seu Café

Palco Receita – série de experiências para além do paladar:
• Isabel Feith (Cake design) – Mousse de amendoim com café
• Jacques Neto (Barista São Paulo) – Método AeroPress
• Tiago Rocha – Oficina de Latte Arte
• Carolina Barreto (3 Corações) – Como criar harmonizações com café no método V60
• Lincoln Soares (Torrefador) – Coquetéis não alcóolicos com café
• Frederic Monnier (Chef francês) – Sabayon de café e pera
• João Carlston (3 Corações) – Coquetelaria e harmonização com café no método moka
• Henrique Pin (Barista Flavors) – Métodos profissionais para preparo de Cold Brew
• Hallyson Ramos (Museu do Café) – Método Chemex
• Caio Tucunduva (Café Hotel SP) – Coquetéis com café
• Adriana Valinhas (Barista) – Método de Café Coado

Domingo: 24/10

Palestras:
• Luciana de Lamare (Vale do Café) – Renascimento dos cafés especiais no tradicional Vale do Café
• Vanusia Nogueira (BSCA – Associação Brasileira de Cafés Especiais) – Cafés especiais no Brasil e no mundo
• Jacques Neto (Barista São Paulo) – Do pé à xícara
• Caio Tucunduva (Café Hotel SP) – A quarta onda e as tendências de hospitalidade
• Lincoln Soares (Torrefador) – Desmistificando os cafés especiais
• Paulo Roberto (Fazenda Florença) – Café na Rota do Turismo

Palco Receita:
• Tiago Rocha (Barista) – Campeonato de Latti Art
• Carolina Barreto (3 Corações) – Como criar harmonizações com café
• Frederic Monnier (Chef francês) – Petits pot de café
• Isabel Feith (Cake design) – Tiramisu
• Hallyson Ramos (Museu do Café) – Método Prensa Francesa
• Henrique Pin (Barista Flavors) – Coquetéis com Cold Brew
• Paulo Rica (Barista) – Método Clever
• João Carlston (3 Corações) – Coquetelaria e harmonização com café
• Cesar Peixoto (Consultor) – Harmonização de cervejas e cafés