O restaurante AVLA promove evento de reinauguração para reafirmar sua vocação para a boa mesa com ótimos vinhos e coquetelaria autoral
O restaurante AVLA, no bairro paulistano dos Pinheiros, foi inaugurado em dezembro de 2025 por iniciativa da empresária Leila Araujo e do premiado bartender Michel Felicio com a proposta de ser um espaço gastronômico para desacelerar. Agora em junho, a casa passou por uma reinauguração com foco na cozinha mediterrânea, com pratos compartilháveis, drinks autorais e curadoria de vinhos pouco óbvios para conquistar espaço na cena paulistana.
“Queríamos criar um espaço onde as pessoas pudessem sentar, relaxar, conversar e viver o momento. Um lugar que fugisse da lógica da correria e da experiência engessada”
Leila Araujo, proprietária do AVLA
O Portal Mesa de Bar foi convidado para o evento que reuniu convidados selecionados para uma noite de boa comida e ótimos vinhos e drinks. A proposta casa se confirma no ambiente aconchegante e descontraído, com uma iluminação sutil e atmosfera desenhada para desacelerar. O serviço atencioso e amistoso faz você se sentir como um cliente fiel.
Ao reconhecer a reportagem do Portal, Michel, que tem no currículo o prêmio de melhor Dry Martini do Brasil, preparou um especialmente para nós. Um welcome drink estupendo! O menu de seis tempos programado para a noite teve harmonização com vinhos da Vinícola Amana, de Espírito Santo do Pinhal (SP), premiados com medalha de prata no último Decanter World Wine Awards, e ainda contou com o auxílio luxuoso do gerente de hospitalidade da vinícola Rogério Belarmino e da gerente comercial Ligia Carrara.
O jantar começou com três ótimas entradas. A primeira foi Lulas com Pancetta, com vinagrete sobre cama de ervilha torta, tomate sweet grape e pães para acompanhar. A harmonização foi com o vinho Amana Sauvignon Blanc 2025, que se mostrou um ótimo representante dessa uva dessa região que vem conquistando os enófilos. A segunda entrada foram Camarões envoltos com Jamon Serrano, com molho aioli harmonizados com o vinho Amana Sauvignon Blanc Una 2024. Uma bela harmonização do sabor intenso dos camarões com um vinho mais encorpado e amadeirado, fruto de 11 meses de maturação em barricas francesas.
A última entrada foi um Steak tartare de filet mignon picado em ponta de faca, com molho de ketchup e mostarda Dijon e mini alcaparras com fritas, harmonizado com o vinho Amana Chenin Blanc 2024. Este uma pérola. A chenin blanc é uma uva branca originária do Vale do Loire, na França, famosa por sua acidez e versatilidade, pois pode ser usada para produzir desde vinhos brancos secos, frescos e minerais, até rótulos mais doces e excelentes espumantes. É muito rara no Brasil e lá no clima e nos 940 metros de altitude de Espírito Santo do Pinhal ela “pegou” e se desenvolveu, entregando este belo varietal que ainda por cima amadurece por cinco meses em barricas de carvalho francesas para dar uma bela equilibrada final.
Passamos para os pratos principais. O primeiro foi um Taglioline à Carbonara, com gemas de ovos, queijo pecorino e parmesão e um toque de pimenta do reino. E o segundo foi uma Bochecha de Porco cozida, com purê de batatas. Os dois pratos foram harmonizados com o vinho Amana Syrah 2024, outra uva que está se dando muito bem no Brasil graças à técnica de dupla poda (colheita de inverno), gerando vinhos de alta qualidade, principalmente na região centro-oeste e na Serra da Mantiqueira, onde fica a vinícola Amana. Belo vinho que harmonizou muito bem com os dois pratos.
De sobremesa optamos pela Mousse de Chocolate que estava deliciosa. E, para finalizar em altíssimo estilo, fomos convidados pela Leila e Michel para nos unirmos a Rogério e Ligia para uma rodada final de drinks clássicos. Degustamos um Amareto Sour, um Negroni e claro, um Dry Martini divinos feitos pelo Michel especialmente para nós. Que noite!
A impressão que o AVLA nos deixou é que ele entrega tudo o que promete, em um ambiente muito agradável com boa comida, ótimos vinhos e drinks de um craque. Vale a visita! Mais informações no Instagram: @avlabarecozinha
AVLA BAR E COZINHA
Endereço: Rua dos Pinheiros, 1308 – Pinheiros – São Paulo – SP
Horário: Segunda das 12h às 15h; Terça, quarta e quinta das 12h às 15h / 18h às 23h; Sexta das 12h às 15h / das 18h às 00h e Sábado das 12h às 00h
Tel.: (11) 91776-0486
VINÍCOLA AMANA
Estrada vicinal Alberto Bartholomei, s/n Barthô
Espírito Santo do Pinhal – São Paulo – SP
Tel.: (19) 996132337 / (19) 998423261
Site: www.vinicolaamana.com.br
Instagram: @vinicola_amana
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