O bartender carioca Gean Carlos é o grande campeão da etapa Brasil do Monin Cup 2026 e representará o país na final mundial em Paris
Em uma disputa de alto nível técnico realizada na fábrica da Monin em Itu, no interior de São Paulo, o bartender Gean Carlos Oliveira conquistou o primeiro lugar da edição nacional do Monin Cup 2026. O jovem talento, de 26 anos, à frente do balcão no bar Surubar, no Rio de Janeiro, carimbou seu passaporte para a grande final mundial do campeonato em Paris, na França, em dezembro.
A competição nacional reuniu oito finalistas entre os melhores bartenders selecionados nas etapas regionais de todo o país. O desafio desta 5ª edição do campeonato, sob o conceito “Timeless Twists“, provocou os competidores a olharem para o passado e resgatarem clássicos da coquetelaria, reinterpretando-os com técnicas modernas, sustentabilidade e uso criativo do portfólio de soluções aromáticas da Monin.
O drink que levou o grande campeão ao título foi o “Mäis 180”. A receita surpreendeu os jurados não só por ser sem álcool como também por combinar diferentes camadas do milho clarificado com o blend de Paragon Palo Santo e Paragon White Penja, Monin Gengibre, vinagre de álcool e milho tostado e moído. A construção buscou equilibrar notas doces, tostadas, amanteigadas, ácidas e especiarias, preservando o perfil do Monin Pipoca como um dos elementos centrais da receita.
“A ficha ainda não caiu. O processo de criação do meu drink exigiu testes, estudo de técnicas e muita busca por equilíbrio para traduzir o conceito do campeonato. Participar do Monin Cup ao lado de tantos talentos incríveis já era uma vitória, mas vencer e garantir essa vaga para Paris é indescritível. Para nós, jovens bartenders, uma oportunidade como essa transforma vidas e mostra que o nosso trabalho tem um valor enorme. Vou para a final mundial carregando não só o meu nome, mas a energia de cada profissional que faz a coquetelaria brasileira acontecer todos os dias no bar. Paris, pode nos aguardar, porque o Brasil vai com tudo”
Gean Carlos Oliveira atual vencedor do MoninCup 2026
Em segundo lugar na etapa nacional ficou o bartender Nilo Neto, do bar Território Ristorante, de Campo Grande (MS), seguido por João Pedro Melo, do bar Voar Restaurante, de Recife (PE) em terceiro lugar.
A grande final nacional e a fábrica de Itu
O palco da final nacional não poderia ser mais emblemático. Pela primeira vez, a decisão do Monin Cup foi sediada na própria unidade fabril da Monin no Brasil, que acaba de completar um ano de inauguração. O espaço se transformou em uma verdadeira arena de coquetelaria, reunindo profissionais renomados, marcas parceiras, jornalistas – com a presença do Portal Mesa de Bar – e influenciadores do setor para prestigiar as apresentações, enquanto sessões de live painting tornavam a atmosfera de arte e criatividade ainda mais rica.
A difícil decisão de escolher o grande vencedor coube a um júri de peso, composto por especialistas do mercado de bar e gastronomia: Michell Agues, Marcelo Serrano, Miguel Mora, Rafael Pizanti e Tato Zacarias. Eles avaliaram critérios rigorosos divididos em Técnica de bar (organização, eficiência no preparo, destreza e precisão), Apresentação (storytelling, apresentação do coquetel, criatividade, carisma, expressividade e o protagonismo do sabor da marca) e Avaliação sensorial (aroma, equilíbrio, sabor e after tasting).
Os coquetéis em disputa
Os oito competidores apresentaram suas criações autorias para os jurados. Gustavo de Souza, de São Paulo (SP), fez o drink “Vestige” (50 ml de cachaça de amburana infusionada com Cabreúva, fat wash de brown butter, 4 dashes de bitter autoral de café, cumaru e cacau e 15 ml de Monin Caramelo Salgado). Eliã de Souza Pereira, de Brasília (DF), apresentou o drink “O que Permanece” (40 ml de cachaça Bem Me Quer Carvalho, 15 ml de bitter artesanal fracionado, 10 ml de Monin Pistache e duas cerejas amarenas maceradas em cachaça).
Luan Henrique Leita Gonçalves, de São Paulo (SP), fez o “Rush Bloom” (50 ml de tequila El Jimador, 50 ml de soda de ervas artesanal, 25 ml de vinagre de pera artesanal, 15 ml de Monin Flor de Sabugueiro e 10 ml de suco de laranja). Kawan Alves da Cunha, de Araruama (RJ), apresentou o drink “Cosme e Damião” (50 ml de infusão herbal, 40 ml Rum Havana Club 3 Anos, 20 ml gin Beefeater London Dry, 30 ml sumo de limão taiti, 60 ml Monin Cranberry e 36g leite Integral).
João Pedro de Sousa Melo, de Recife (PE), fez o “Brasiliano” (40 ml Rum Cubano, pimenta de cheiro macerada, 15 ml cachaça envelhecida em carvalho, fat wash no sous vide de óleo de coco, 20 ml Pure by Monin Manga Maracujá, 15 ml Monin Manga e 10 ml sumo de limão taiti). Gean Carlos Correia da Silva Oliveira, do Rio de Janeiro (RJ), apresentou o drink “Maïs 180” (30 ml fat wash água de milho com manteiga, 20 ml curau clarificado com Paragon, 10 ml Monin Pipoca, 5 ml vinagre de álcool e 25 ml Monin Gengibre).
Ronivon Espedito da Silva Filho, de Teresina (PI), fez o drink “Bem Aqui” (40 ml blend de cachaça e rum, 30 ml cordial de buriti e cocada clarificado, 10 ml Monin Tangerina, 10 ml limão taiti e três gotas de óleo de buriti). Nilo Francisco Muller Neto, de Campo Grande (MS), que fez o drink “Melão de Casaca” (40 ml Whisky Bourbon fat washed em bacon, Xarope Monin Melão, 15 ml de redução de vinho branco com bacon e picles de melão cantaloup).
O nível apresentado nesta edição do Monin Cup 2026 superou as expectativas e reflete a evolução da coquetelaria nacional.
“O Monin Cup tem um papel muito importante na valorização e no desenvolvimento dos jovens profissionais de bar. Para a Monin Brasil, mais do que promover uma competição, é uma oportunidade de criar espaços de aprendizado, troca de conhecimento e desenvolvimento de carreira, aproximando esses jovens de profissionais experientes e de novas possibilidades dentro do mercado. Sediar essa final na nossa fábrica em Itu e acompanhar de perto o preparo, a técnica e a dedicação desses bartenders nos enche de orgulho e reforça o nosso compromisso em contribuir para a formação da próxima geração da coquetelaria, fortalecendo o conhecimento e o mercado no Brasil e no mundo”
Thiago Zanon, diretor comercial e de marketing da Monin no Brasil
Próximo destino: Paris
Agora, o foco do campeão brasileiro se volta inteiramente para a grande final global do Monin Cup, que acontecerá em Paris nos dias 8 e 9 de dezembro de 2026. Na França, o representante brasileiro disputará o topo do pódio contra competidores de dezenas de países. O vencedor mundial levará para casa o prêmio de 5 mil euros, além de uma imersão exclusiva na comunidade global de mixologistas parceiros da marca.
Parabéns Gean Carlos e a todos os demais participantes do concurso que entregaram coquetéis muito criativos, saborosos, técnicos e surpreendentes! Todos vocês foram campeões! Mais informações no site: www.monin.com.br ou no Instagram: @moninbrasil
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