Cervejaria Nacional completa 11 anos com a edição da DoBalacoBaco, uma Barley Wine comemorativa

A Cervejaria Nacional, fábrica-bar localizada em Pinheiros, celebra 11 anos com um lançamento especial: a cerveja DoBalacoBaco, uma Barley Wine, envelhecida em barris de carvalho desde 2016, e preparada por quatro mestres-cervejeiros da casa.

Barley Wine é um estilo de cerveja de alto teor alcoólico que deve ser envelhecida em barril. Por isso, a DoBalacoBaco começou com uma primeira brasagem, em 2016, pelo então mestre cervejeiro, Guilherme Hoffman. Em 2017, pelas mãos de Patrick Banwart, parte dessa cerveja foi colocada em barris de inox e em barris de carvalho, antes usados para maturar whisky. No ano seguinte, foi a vez de Guilherme Macedo realizar o blend, juntando parte do líquido dos barris. Depois de ficar envelhecendo até 2022, agora essa cerveja ganha novo blend e alguns ajustes fundamentais para o envase. Tudo isso sob a cuidadosa supervisão do atual mestre-cervejeiro da casa, Marcos Braga.

  • Marcos Braga

A novidade, que combina com o clima do inverno, é a primeira cerveja estilo Barley Wine produzida pela Nacional. De cor marrom escura, ela tem um aroma que lembra uva passa, vinho do porto, frutas secas e uma carga caramelada vinda dos maltes. No paladar é uma explosão de complexidade, bem maltada, vinílica, porém extremamente suave, com incríveis 9,5% de teor alcóolico e 80 IBU. Uma cerveja apaixonante!

“Estamos muito felizes em comemorar esse momento com essa cerveja que traz muito da nossa história. Além de ter um pouco de cada um desses quatro mestres cervejeiros que passaram pela nossa fábrica-bar, também representa períodos diferentes”
Glauco Ciasca, sócio da Cervejaria Nacional

“O nome DoBalacoBaco é uma referência ao Deus do vinho, Baco, com uma pitada de humor”
Luis Fernando Fabiani, sócio da Cervejaria Nacional

Além de um portfólio fixo, a Cervejaria Nacional se destaca ao promover a criação de rótulos sazonais, de estilos únicos e capazes de acolher diferentes perfis de público, desde curiosos e iniciantes aos mais entendidos do assunto. A nova cerveja DoBalacoBaco está disponível on tap na unidade de Pinheiros e no delivery pelos aplicativos do Ifood, Rappi e app da própria Nacional ao preço sugerido de R$ 33 na taça tulipa (260ml) e R$ 51 no growler (500ml).

  • Guilherme Hoffman
  • Guilherme Macedo
  • Patrick Banwart

O Portal Mesa de Bar teve o prazer de experimentar esta iguaria que reflete o trabalho excepcional realizado pela Nacional e de todos os profissionais envolvidos. Nossos sinceros parabéns tanto por essa incrível Barley Wine quanto pelos 11 anos dessa cervejaria pioneira que continua encantando e protagonizando a cena cervejeira artesanal paulistana.

Mais informações no site https://www.cervejarianacional.com.br/ ou no seu delivery https://deliverydireto.com.br/cervejarianacional