Exímia e Ballena comemoram o Dia da Tequila com um evento com direito a drinks inéditos especialmente elaborados para a celebração
O bar Exímia, no andar superior do restaurante Locale, no bairro paulistano do Itaim Bibi, e o Licor Ballena promoveram um animado evento para celebrar o Dia da Tequila, a base dos licores da marca, que é celebrado no dia 24 de julho. Os anfitriões, Fernado Gorayeb, da Ballena, e o premiado bartender e sócio da casa Márcio Silva comandaram a festa com drinks inéditos especialmente elaborados com os licores da marca.
A proposta do Exímia é explorar a coquetelaria autoral, com muita pesquisa e técnica apuradíssima a fim de produzir drinks baseados no repertório cultural brasileiro com insumos locais. A carta de coquetéis é desenvolvida a partir de processos que podem levar entre 48 e 60 horas e os três drinks da festa tiveram a mesma orientação tendo Ballena como ingrediente central.
O Ballena é uma marca brasileira de licor cremoso feito à base de tequila mexicana e creme. A versão mais conhecida é a de Morango, mas a linha também conta com sabores como Coco e Chocolate com Caramelo. Os licores possuem um teor alcoólico em torno de 17% e são ótimas pedidas para serem consumidos puros e bem gelados (em shots) ou como ingredientes de drinks.
O Portal Mesa de Bar foi convidado e pode provar os drinks e curtir a festa que estava animadíssima. Começamos com o Xolotl (tequila Don Julio Blanco, Ballena de Morango, ameixa japonesa e sal com especiarias na borda do copo) um drink com um morango adocicado presente, mas fácil de beber. O sal picante na borda balanceia a experiência. Bem interessante.
Passamos para o Pammy (tequila Don Julio Reposado, Ballena de Morango, soda de Paloma St. Pierre, laranja e uma fatia de grapefruit) um drink refrescante, leve, frutado, inspirado no coquetel clássico Paloma que explora a combinação do morango do licor com a grapefruit da soda. Ele também levou o sal picante na borda que deu o tempero todo especial. Não à toa, foi o mais pedido da noite.
E finalizamos com o Quebra-queixo (rum, vinho chardonnay, Ballena de Coco, quebra-queixo e limão). Aqui Márcio usou de sua criatividade e expertise para equilibrar ingredientes nada comuns: o rum com o Chardonnay e o dulçor do Ballena de coco e do quebra-queixo líquido com o toque do limão. Um drink mais adocicado, porém, instigante, que remete perfeitamente à receita original do quebra-queixo em uma versão moderna da alta coquetelaria.
Parabéns a todo o time do Exímia e do Ballena pela excelente festa e viva a tequila!!! Mais informações nos Instagram: @eximiabar @ballenaoriginal
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