O Bar Starlane investe na sua carta de drinks com e sem álcool para alcançar todas as gerações
Inaugurado em maio de 2025, o Bar Starlane continua surpreendendo. Ele se baseou em um bar homônimo criado em 2018 no efervescente leste de Londres para funcionar como um espaço de encontro entre música de DJs nacionais e internacionais, arte urbana, gastronomia criativa e coquetelaria autoral. Ocupando um belo casarão na Avenida Rebouças, em São Paulo, o bar encanta frequentadores de todas as idades consolidando-se como a grande surpresa da noite paulistana.
O sucesso do Starlane também pode ser creditado ao seu ambiente refinado, mas descontraído, e por uma programação musical variada à cargo de DJs de diferentes estilos a fim de agradar públicos distintos. Às terças e quartas a casa aposta em um som mais calmo, mas sem perder a batida. Nas quintas a casa muda para um ritmo mais acelerado que se estende às noites de sexta e de sábado, quando as mesas do salão são retiradas e a casa vira literalmente uma balada.
O Starlane também recebe eventos, entre corporativos, ativações de marcas e apresentações musicais, reforçando sua proposta de espaço versátil para os que buscam experiência, atmosfera descolada e identidade cultural.
A coquetelaria
A coquetelaria é um ponto forte do Starlane. O bar investe em uma carta de drinks clássicos e autorais de alto padrão comandada por Gunter Sarfert em parceria com Ingrid Shindo. E acaba de incluir opções sem álcool (mocktails) para alcançar todas as gerações e pessoas que por algum motivo preferem não consumir álcool. A proposta é oferecer quatro rótulos com a mesma complexidade sensorial dos coquetéis clássicos da carta, sem abrir mão da experiência.
O Portal Mesa de Bar foi convidado a experimentar os drinks da linha Starlane Mocktails. Experimentamos o Soft Yuzu Core, (uma versão sem álcool do Hard Yuzu Core, com yuzu, limão e Heineken 0.0) e o Oaaasis (Red Bull Pomelo, água de coco e cordial de abacaxi). Todos muito refrescantes e com sabores surpreendentes.
“A gente dedica muito tempo pensando na experiência de quem vem ao Starlane. Não fazia sentido que justamente quem escolhesse não beber tivesse menos opções ou precisasse abrir mão de um bom drink. Nossa carta sem álcool foi criada com o mesmo cuidado e a mesma atenção que qualquer outra parte do menu”
Lisa Uhlendorff, sócia do Starlane
“Acho que o maior desafio é criar algo que realmente passe a experiência de uma mixologia para o cliente, misturando itens inesperados e utilizando técnicas mais interessantes. E se tem um drink sem álcool que recomendo até para quem bebe normalmente é o Soft Yuzu Core, a mistura de cerveja zero com yuzu, um cítrico japonês, é muito refrescante”
Gunter Sarfert, chefe de bar do Starlane
Pedimos também dois coquetéis autorais da casa. O De Antaño (rum Havana 7 envelhecido, Bourbon Maker’s Mark, Jerez Pedro Ximenes, bitter angostura de cacau e de laranja) é uma releitura do Old Fashioned mais potente, com uma boa a combinação de tequila com Bourbon e com um final que entrega um toque amadeirado e um leve dulçor. E o The Alchemist (Bourbon Maker’s Mark, amaro, Cynar 70, limão, açúcar, hortelã e tônica). Um coquetel refrescante, levemente amargo e fácil de beber. Excelentes drinks!
Para acompanhar, pedimos uma bela pizza do cardápio assinado pelo chef Thiago Cerqueira, a Drum n’ Bass (Molho de tomate, fior di latte, salame picante, gorgonzola e fio de mel), que estava espetacular!
Mais do que um bar, o Starlane é um espaço muito interessante para pessoas de todas as tribos e gerações curtirem uma programação musical semanal mutante e ritmada, ambientação premium e uma gastronomia criativa acompanhada de drinks autorais de altíssimo nível. Mais informações no Instagram: @starlane.sp
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