Conheça a Croma Beer, um excelente brewpub na Vila Madalena com ótimas cervejas autorais e harmonizações gastronômicas
Diante de tantas opções para se tomar uma boa cerveja em São Paulo, a Croma Beer é um brewpub se destaca pela sua capacidade de agradar quem busca desde uma cerveja mais simples até as mais sofisticadas, harmonizadas com ótimos petiscos em um ambiente descontraído e convidativo no boêmio bairro paulistano da Vila Madalena.
Não é exagero. O Portal Mesa de Bar foi convidado a visitar a Croma Beer e saímos muito bem impressionados. A começar pelas cervejas. A produção se iniciou em 2017 como cigana. Mas desde a inauguração no ponto onde está hoje, em 2019, o brewpub oferece uma seleção de vinte chopes que varia com frequência. Toda quinta feira a casa muda a seleção disponível a fim de que mesmo para os frequentadores fiéis sempre haja algo novo a se experimentar.
O resultado é que o mestre-cervejeiro, Rodrigo Maragano, parece um “alquimista”, sempre pensando na próxima receita. Tanto é que nesses último cinco anos foram mais de 600 rótulos diferentes produzidos. A cervejaria tem uma certa caída por cervejas maturadas em barris de madeira, que ficam bem à vista no salão principal. Dá até para imaginar pela etiqueta o que estará vindo em breve para as torneiras… Até um gin!
“Tivemos lançamentos aqui que as pessoas piraram! Fizemos, por exemplo, uma Smoked Porter espetacular! Mas esse tipo de cerveja eu produzo em pequenas quantidades. Daí, é melhor beber logo porque quando acaba… já era! Essa é uma que vai deixar saudades”
Rodrigo Maragano, mestre-cervejeiro da Croma
Mas a Croma tem cervejas próprias clássicas de inspiração americana que estão sempre nas torneiras, como a juicy IPA Sunshine, a pilsner czech Time to Czech, a witbier Cloud Break, a juicy APA Ponkan e a West Coast IPA Resident (ótima por sinal). Detalhe interessante é que elas foram se aperfeiçoando com o tempo e hoje são excelentes pedidas para começar uma degustação eclética.
“É raro uma cerveja retornar porque a gente adora experimentar novas receitas. Mas acontece, como é o caso da Ynfynyty que é uma Bourbon Barrel Aged Stout que tem uma edição a cada setembro. Nosso consumidor reconhece isso e vem sempre aqui atrás de novidades. Mas tem sempre uma IPA, uma Sour e uma maturada em barril disponível nas torneiras e outras do portfólio em latas para atender a todos os gostos e perfis cervejeiros”
Rodrigo Rodrigues, sócio da Croma
Rodrigo além de tudo é quem cria a arte dos rótulos das cervejas. Inclusive usando atualmente a Inteligência Artificial. Um trabalho bem interessante com um toque de inovação, como pode ser visto na nova série Monsters, com sete diferentes rótulos e combinações de sabores.
As cervejas que degustamos estavam muito boas, com destaque para uma alt bier e a Boombox double juicy IPA, ainda mais com as harmonizações sugeridas, como uma ótima batata-frita com costela desfiada e molho barbecue, um surpreendente sanduíche de camarão e fatias carne ao molho chimichurri com arroz e seleta de legumes grelhados na brasa.
O casamento parece estar dando muito certo pois o brewpub começou fabricando 5 mil litros e atualmente já bate os 15 mil litros mês. Em um sábado, a cervejaria atende mais de 600 pessoas! Mas não há atropelos. A casa dispõe de um amplo salão térreo e uma generosa área superior externa, com espaço para eventos e celebrações. Tudo muito bem decorado, com muita madeira, sem afetações e privilegiando o conforto.
“2024 vai ser um ano de grandes desafios para a cervejaria. Fora os lançamentos para o nosso movimento normal, estamos com uma área de eventos muito boa que promete agitar bastante. Estamos pensando também em levar nossos rótulos para festivais internacionais na Bélgica e na Holanda para abrir um espaço no mercado externo. Ou seja, vamos continuar inovando sempre!”
Rodrigo Rodrigues, sócio da Croma
Atualmente, as cervejas da Croma, além do brewpub em São Paulo, estão presentes em bares em todo território nacional e em países como China e Holanda. Mais informações no site https://www.cromabeer.com.br/ e no Instagram: @cromabeer
 |  |  | CROMA BEER Endereço: Rua Harmonia, 472 – Vila Madalena – São Paulo – 05435-000. Tel.: (11) 3032-2061 Horário: Segundas, das 11h30 às 16h; de terça a sábado, das 11h30 às 24h e domingos, das 11h30 às 21h. Site: https://www.cromabeer.com.br/ – Insta: @cromabeer |
