O bar carioca Hora Extra Gourmet conquistou o título de melhor Buteco do Brasil em 2026  com uma releitura da tradicional vaca atolada

O concurso Comida di Buteco 2026 tem um campeão. A competição ocorreu entre 10 de abril e 10 de maio de 2026 e avaliou butecos pelo Brasil todo e teve como tema obrigatório o uso de “verduras”. O grande campeão nacional foi o Hora Extra Bar Gourmet (Vila Valqueire, Rio de Janeiro – RJ), com o petisco Discostela (Bolinhos de costela e agrião com creme de mandioca).

O  segundo lugar ficou com o Bar Galpão (Bethânia, Ipatinga – MG) com o petisco Asas Indomáveis (Meio da asa temperado com vinho de pêssego e servido com molho da casa e agrião, coberto com creme de mandioca, catupiry, queijo e cebola crispy agridoce acompanhado de coxinha de mexidão com recheio de pernil e creme).

Em terceiro lugar ficou o Casarão do Pastel (Jardim América, Goiânia – GO) com o petisco Do Brasil a Portugal (Flor de pastel recheada de costela temperada e de bacalhau com azeitona, acompanhada de vinagrete de acelga e com creme de milho).

A classificação foi definida por um júri técnico formado por especialistas de diferentes estados, que avaliou os petiscos, o atendimento, a higiene e a temperatura das bebidas. Na composição da nota final, o petisco teve peso de 70%, enquanto os demais critérios representaram 10% cada.

O prato que garantiu o título ao buteco carioca é uma releitura da tradicional vaca atolada. Batizado de “Discostela”, o petisco reformulou a combinação de costela e aipim em um bolinho com a adição de agrião, ingrediente escolhido em função do tema da edição deste ano.

“Nosso petisco é uma releitura da vaca atolada com agrião. Até então, o Comida di Buteco nunca tinha tido uma vaca atolada com agrião. O prato tradicional leva apenas costela e aipim. Como o tema deste ano era verdura, eu queria muito criar alguma coisa com agrião. Um dia, tomando café em casa, comecei a amassar um aipim e pensei: vou fazer um bolinho de vaca atolada. Foi assim que surgiu o Discostela”
Paulo Fernando Tavares, proprietário do Bar Hora Extra Gourmet

O concurso

Criado em Belo Horizonte, em 2000, o Comida di Buteco chegou neste ano à 26ª edição e se consolidou como um dos principais concursos gastronômicos do país. Nesse ano, mais de 1,2 mil butecos participaram da competição em diferentes cidades brasileiras. Na primeira fase, cerca de 1,5 milhão de votos de consumidores e de jurados especializados avaliaram os estabelecimentos que definiram os campeões regionais que avançaram para a etapa nacional. Eles foram novamente avaliados por um novo corpo de jurados que definiu os campeões.

A cerimônia de premiação final aconteceu no dia 8 de julho, em São Paulo, no rooftop do Teatro Santander, com a presença de jurados, organizadores, patrocinadores e representantes dos campeões regionais. O Portal Mesa de Bar foi convidado e pode participar do evento comemorativo. E deixa aqui seus cumprimentos aos organizadores, colaboradores e todos os envolvidos, em especial ao Hora Extra Bar Gourmet que, com a conquista, passa a integrar a lista dos campeões nacionais do Comida di Buteco e levou para o Rio de Janeiro o título de melhor buteco do Brasil em 2026. Parabéns! Mais informações no site: www.comidadibuteco.com.br e no Instagram: @_comidadibuteco