ZEV COMPLETA TRÊS ANOS

A cervejaria ZEV acaba de completar três anos e comemorou com o lançamento de uma Triple NEIPA

A Cervejaria ZEV, de Suzano (SP), acaba de completar três anos. Tudo começou com os irmãos Ganizev que, com muita criatividade, desenvolveram uma cervejaria que aposta na ousadia e na qualidade para surpreender os mais exigentes paladares. Como eles são de origem russa, não dispensam uma boa festa para celebrar. Por isso, abriram a sua fábrica para um evento exclusivo e aproveitaram para fazer o lançamento de uma triple NEIPA comemorativa.

O Portal Mesa de Bar foi convidado e teve a oportunidade de conferir as instalações da fábrica, recepcionado com muito carinho e atenção pela equipe da cervejaria e pela sommelière de cervejas Candy Nunes. E também pode provar, na 12 torneiras disponíveis, além do lançamento, vários rótulos do portfólio da cervejaria.

A “Elixir de Flora”, feita em colaboração com a Cervejaria Soma, é uma Belgian India Pale Ale bem interessante. Ela é delicada, de cor dourada, maltada, com notas herbais e florais e uma leve picância, proveniente da levedura belga, porém com a potente citricidade dos lúpulos Amarillo e Saaz (78 IBU) e dos 8,5% de teor alcoólico. Uma cerveja com personalidade, envolvente e refrescante.

A “Wild Sour” é uma American Sour de coloração dourada, que levou manga na primeira maturação. Depois, ela foi envelhecida por um ano em barricas de carvalho americano, sofreu a segunda fermentação por Brettanomyces e ganhou mais uma adição de carambola. O resultado foi uma cerveja ácida na medida certa, equilibrada também no amargor (30 IBU) e no teor alcóolico (8,3%), sem que o sabor das frutas prevaleça. Uma cerveja complexa e muito fácil de beber.

A recém-lançada “Pão de Mel” é uma surpreendente Viena Lager. Os cervejeiros foram buscar inspiração nos famosos pryanikis russos, precursores do pão de mel que conhecemos hoje. O resultado foi uma cerveja acobreada de corpo médio, baixo amargor e com aromas intensos de especiarias. Tem 5% de teor e 20 IBU. No sabor, as notas carameladas de malte levemente tostado se misturam com a canela, o cravo, o gengibre e a pimenta da Jamaica, com um final impressionante de pão de mel. Tudo isso foi intensificado pela maturação de um ano em barricas de carvalho americano, com temperatura controlada.

E por último a estrela da festa: a “Triple NEIPA 3 anos”. Ela  tem tudo o que uma New England India Pale Ale precisa ter. Usou maltes de cevada, trigo e aveia para atingir uma receita encorpada, turva, com um intenso sabor lupulado de Columbus e Talus (70 IBU) e com aroma e sabores aveludados de toranja, capim limão e frutas tropicais. Porém, essa versão abandonou a regra de fazer uma NEIPA com um teor alcoólico mais baixo que uma IPA tradicional e ficou com incríveis 10%! No entanto, ele está muito bem inserido. Parabéns para o mestre-cervejeiro porque ele criou algo “triplamente especial”. Um presente para todos os fãs da marca e para os que desejam conhecer cervejas realmente fora da curva.

“A ZEV desde sempre foi um sonho para nós. E ele se realizou! Apesar da pandemia e de todas dificuldades nesses três anos, conseguimos crescer, expandir, aumentamos produção, equipe, ganhamos nome, relevância. Mas a gente entende que temos um caminho muito longo pela frente. Esse segundo semestre tem sido animador. Não só a ZEV, mas todo o segmento das artesanais tem tudo para explodir. E quem estiver preparado, com equipamentos, cervejas e equipe boas, estoque e focado em evoluir vai colher os frutos. Temos certeza de que esse fim de ano e 2022 serão um período para voar”
Mikail Ganizev, sócio da Cervejaria ZEV

Pelo que o Portal experimentou nessa festa, não há dúvidas que essa previsão tem tudo para se concretizar. O evento foi excepcional, como há tempos não víamos por conta da pandemia e da retração do setor. Foi um privilégio poder participar da festa de três anos. Pelo visto, a cervejaria vai mesmo voar longe… Parabéns para toda a equipe da ZEV! “Za zdorovie”!

As cervejas da ZEV estão disponíveis nos pontos de venda parceiros, mas no e-commerce próprio, www.loja.cervejariazev.com.br, acontece uma promoção de aniversário de 25% de desconto. Imperdível!  

CERVEJARIA ZEV Endereço: Rod. Índio Tibiriçá, 4631 – Vila Sol Nascente, Suzano – SP – 08655-000 Tel.: (11) 4742-1784 Horário: De segunda a sexta, das 8h às 17h. Site: https://loja.cervejariazev.com.br/