A importadora Grand Cru promoveu um Wine Dinner de vinhos da vinícola uruguaia Pizzorno
A importadora Grand Cru promoveu no último dia 10 de abril um Wine Dinner no restaurante Paparoto Cucina, no bairro paulistano de Pinheiros, só com vinhos da vinícola uruguaia Pizzorno, conduzido pelo próprio Francisco Pizzorno, representante da 4ª geração dessa tradicional família de viticultores de Canelones. O Portal Mesa de Bar participou dessa experiência especial e conta aqui um pouco do que degustou.
Logo na entrada foi servido o Pizzorno Mayúsculas Rose como se fosse um welcome drink que estava muito agradável. Ele é um blend de Pinot Noir e Malbec com aquele toque de frutas vermelhas bem seco, refrescante e surpreendentemente leve. Um belo rosé que harmonizou bem com o presunto cru que foi servido de entrada.
Em seguida foi a vez do Pizzorno Reserva Albariño, um branco também excelente, cítrico na medida certa, que lembra maça verde com uma mineralidade no final. Ele passou três meses em barricas de carvalho francês, mas o amadeirado é muito suave, o que contribui para ele ser resumido em um vinho saboroso, equilibrado e muito fácil de beber. Ele também harmonizou muito bem com uma incrível salada servida que tinha folhas, figos, nozes pecan e queijo de cabra.
No meio da degustação Francisco revelou que faria uma surpresa para quem acertasse qual seria um vinho misterioso servido que estava envolvido em uma embalagem para ocultar o rótulo. Foram muitos os palpites, mas a revelação foi ainda mais surpreendente. Era um Tannat superleve, que nem de longe lembra a característica encorpada dos vinhos desta casta. Este Tannat da Pizzorno sofre um processo de maceração carbônica, o que o deixa muito leve, mas mantém as propriedades da uva. Uma surpresa!
Foi servido o prato principal, um corte de cordeiro assado extremamente macio com uma massa acompanhado do Pizzorno Reserva Tannat. Ele matura por 12 meses em barricas de carvalho americano e entrega tudo o que se espera dele: frutas vermelhas intensas com notas de tabaco e especiarias. Um representante clássico uruguaio dessa uva, equilibrado e com um excelente final.
O Wine Dinner se encerrou com um crème brûlée e a certeza de que a Pizzorno é prova inconteste do alto nível da produção uruguaia de vinhos finos que podem frequentar tranquilamente as primeiras prateleiras qualquer adega. Mais informações nos sites https://pizzornowines.com – www.grandcru.com.br e nos Instagram: @pizzornowines – @grandcruvinhos
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