O Monin Cup, um concurso de jovens talentos da coquetelaria, definiu os dois campeões paulistas que passam para a etapa sudeste da competição
O Monin Cup é um campeonato global de bartenders de até 27 anos que ocorre a cada dois anos promovido pela Monin, marca francesa líder mundial em xaropes premium para bebidas. Em sua 5ª edição, o evento tem várias etapas pelo Brasil até que o campeão seja escolhido para disputar a final nacional que acontecerá em setembro, na fábrica da Monin, em Itu, interior de São Paulo. E a grande final mundial será sediada em Paris, França, nos dias 8 e 9 de dezembro, quando os finalistas irão competir por um prêmio de 5 mil euros e terão a oportunidade de conhecer especialistas de coquetelaria de diversas partes do mundo.
O Monin Cup também funciona como uma plataforma de visibilidade, aprendizado e reconhecimento, projetando jovens profissionais da coquetelaria para o mercado. Este ano o tema do concurso é “Timeless Twists“, ou seja, os competidores precisam elaborar drinks autorais que resgatam o passado e desafiam os limites do futuro utilizando qualquer produto Monin, demonstrando criatividade, técnica e contando suas inspirações nas suas apresentações.
O Portal Mesa de Bar acompanhou a final paulista do Monin Cup na sede da empresa, em São Paulo, quando seis competidores da capital e do interior do estado se enfrentaram para conquistar uma vaga na etapa sudeste da disputa. Eles apresentaram coquetéis autorais de altíssimo nível, mostrando que mesmo os jovens da coquetelaria paulista acompanham a vanguarda do segmento dos bares da capital.
Os participantes e seus drinks
Guilherme Fini, de Piracicaba, com o drink Démodé (50 ml Brandy de Jerez, 40 ml Cordial de Vinho Chardonnay com Erva Cidreira, 20 ml Le Fruit Monin de Yuzu e de guarnição um Queijo Mantiqueira da Fazenda Atalaia)
Nossa avaliação: Um drink cítrico, herbal, elegante, com uma boa sacada do queijo, que trouxe outras camadas para o coquetel.
Gustavo de Souza, São Paulo, com o drink Vestige (50 ml Cachaça de amburana inf. com cabreúva + fat wash de brown butter, 4 dashes de bitter autoral de café, cumaru e cacau e 15 ml de Monin Caramelo salgado)
Nossa avaliação: Um drink bem alcóolico, com um forte amadeirado e um final interessante, que lembra cereja, café e um adocicado de caramelo.
João Pedro Brasero, São Paulo, com o drink Nosso Julep (652,5 ml de cachaça em amburana, 22,5 ml de Jerez Oloroso, 10ml de Monin Coco, 10 folhas de hortelã. De guarnição Hortelã e finalizado com esferas de gelo de jabuticaba feitos com 185g de água mineral, 25g de água de coco e 100g de pure Monin jabuticaba)
Nossa avaliação: Um drink bem refrescante, fácil de beber, com um forte sensorial de coco combinado com o toque interessante do gelo de jabuticaba.
Don Vilela, São Paulo, com o drink South Tea Flip (40 ml de Cachaça Bem Me Quer Carvalho, 10 ml de Jerez Palo Cortado, 30 ml de Blend artesanal de Ilex paraguariensis, 15 ml de Monin Tangerina, 5 ml de Monin Flor de Sabugueiro, 7,5 ml de Monin Pure Menta sem açúcar e 20 ml de Gema de ovo pasteurizada. De guarnição, Pó de matcha)
Nossa avaliação: Um drink denso, mas ao mesmo tempo refrescante. O mate se faz bastante presente, com um final cremoso e levemente adocicado.
Luan Gonçalves, São Paulo, com o drink Rush Bloom (50 ml de tequila El Jimador, 50 ml de Soda de ervas artesanal, 25 ml de Vinagre de pera artesanal, 15 ml de Monin Flor de Sabugueiro, 10 ml de suco de toranja e de guarnição Cubos de pera fermentadas).
Nossa avaliação: Um drink refrescante com um sabor intrigante de pão com menta e ervas, notadamente tomilho, e um final levemente adocicado.
Lucas Staffa, São Paulo, com o drink A Promessa (60 ml de Bourbon Woodford Reserve, 22,5 ml de Monin Morango, 10 ml de Pure by Monin de Limão siciliano, 4 dashes de Bitter de laranja e 30 ml de água)
Nossa avaliação: Um drink sofisticado, que usa água quente para fazer um coquetel/chá de frutas vermelhas, puxando para o cítrico, com o toque do Bourbon e especiarias no final.
Os jurados avaliaram os drinks e declararam vencedores dessa etapa Gustavo e Luan! Parabéns para a dupla que irá agora competir pelo título do sudeste. A Monin Cup continua e o Portal Mesa de Bar irá acompanhar de perto os resultados. Mais informações no site: https://monin.com.br/ e no Instagram: @moninbrasil
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