Ikihai Sushi Bar chega ao Shopping Cidade SP para encantar o público da Avenida Paulista com pratos e drinks autorais

O Ikihai Sushi Bar acaba de inaugurar a segunda unidade brasileira no Shopping Cidade São Paulo – a primeira fica no bairro do Tatuapé – com uma forte aposta em drinks e receitas autorais. A proposta é se diferenciar das opções gastronômicas e de alta coquetelaria da região da Avenida Paulista, o mais emblemático endereço de São Paulo. O nome do restaurante já diz muito sobre ele: Iki = Vida e Hai = Sim, ou seja, um “Sim à Vida”, uma “razão de viver”.

Localizado no quarto piso do shopping, o restaurante oferece um sushi bar e um balcão de bebidas, uma área externa isolada e um salão com um ambiente mais intimista, com sofás, iluminação baixa e telão que exibe as produções autorais da casa. O sistema de pedidos é realizado por tablet e o atendimento segue o conceito japonês de omotenashi (arte de servir com o coração), baseado na ideia de receber e cuidar do cliente com extrema cortesia e atenção aos detalhes.

A coquetelaria

O Portal Mesa de Bar foi convidado a uma experiência completa. A casa dispõe de uma ótima carta de drinks autorais assinada pelo renomado bartender Ricardo Takahashi, conhecido como Japores, responsável pela coquetelaria do Beefbar e do Song Qi, sócio-gestor do Oguru Sushi Bar, todos em São Paulo, e embaixador da 2-Hai, marca de coquetéis prontos para beber (RTD). Guiado pelo conceito do ikigai (o propósito de fazer o outro feliz que inspirou o nome do restaurante), Japores uniu técnica, tradição, ousadia e sensibilidade para criar coquetéis que despertam os sentidos.

Os drinks realmente são inspirados em histórias e conceitos bem interessantes da cultura asiática e muitos deles usam bebidas próprias. O Tokyo Spirits (Sake Ikihai, 2-Hai Citrus, yuzu, limão siciliano e wasabi) representa a capital japonesa com uma proposta ao mesmo tempo leve, mas que traz a potência e a picância do wasabi e do excelente sake próprio do restaurante com o toque cítrico do RTD da 2-Hai. O Gaman (Sake Ikihai, ginger ale, limão siciliano e Amaretto) vem da palavra homônima em japonês que significa a virtude de aguentar firme com coragem e tranquilidade interior. Um drink leve e bem equilibrado.

O Akai-ito (Gin Ikihai, espumante rose, morango, limão e espuma de gengibre) é um drink incrível que usa o gin próprio do restaurante e é inspirado na lenda japonesa do fio vermelho do destino, que une almas gêmeas, que aparece no topo da espuma de gengibre. Um drink que celebra o amor, a resiliência e a vida amorosa na cultura japonesa. Excelente! O Yubari Kingu (Vodka Ikihai, água com gás, melão e limão siciliano) um drink leve e sofisticado que usa a vodka própria do restaurante e foi inspirado no melão Yubari, cultivado em Hokkaido, um dos frutos mais caros e prestigiados do Japão.

O Osaka Cyber Punk (Sake Ikihai, 2-HAI Passion Citrus, umeshu e laranja) homenageia o espírito e a vida noturna de Osaka. Um drink temperado pelo sabor de maracujá e limão do RTD e com um leve adocicado, apaixonante como a noite japonesa. O Merona (Vodka Ikihai, melão e limão tahiti), é um campeão de pedidos. Ele usa a simbologia do melão Yubari Kingu em forma líquida. Um drink sofisticado, clarificado com leite e filtrado lentamente, que produz um efeito suave e refrescante. Incrível! O Wabi Sabi (Gin Ikihai, limão siciliano, toque de wasabi e aroma de manjericão) apoia-se no conceito homônimo que significa a beleza do natural e o encanto do tempo. Um drink que aposta em aromas e o toque presente do manjericão.

O Geiko (Sake Ikihai, espumante, maracujá vermelho, baunilha e vinagre de arroz) presta uma homenagem à mulher. Geiko significa “mulher da arte” em Kyoto, ou seja, artistas das milenares tradições japonesas que em forma de drink unem o dulçor com o cítrico em perfeita harmonia. E o Suika (Gin Ikihai, ginger ale, melancia e limão) também é batizado com a palavra homônima que significa melancia em japonês. Um drink alegre, leve e refrescante.

Resumindo: os drinks são uma celebração da cultura japonesa aplicada à coquetelaria. Todos os drinks que provamos estavam incríveis e tecnicamente acima da média, realizados na nossa noite pela bartender Camile. Além disso, harmonizaram perfeitamente com as delícias japonesas servidas do cardápio idealizado pelo chef Bruno “Chocko” Teramoto. Aliás, a proposta gastronômica do Ikihai combina diferentes técnicas e preparos para produzir pratos surpreendentes, saborosos e totalmente autorais, fugindo da gastronomia óbvia da maioria dos restaurantes japoneses.

Entre os destaques do cardápio estão o Niguiri Ikihai, uma espécie de sushi com arroz temperado e coberto com uma fatia de peixe cru prensado à mão com diferentes finalizações, como azeite trufado ou uma exótica e deliciosa manteiga de missô. Por falar em arroz, a casa trabalha com um shari, o arroz utilizado nos sushis com tempero sazonal: mais adocicado no inverno e cítrico no verão. Por isso o sabor dos pratos pode variar dependendo da época do ano.

A mesma filosofia se aplica aos sashimis de salmão, de atum e de peixe branco, que podem receber molhos e temperos diferentes e finalizações que incluem até ovas Masago. Há ótimos pratos tradicionais que fogem do óbvio, como a Pipoca de Camarão com um molho picante, um estupendo Carpaccio de Polvo e o Uramaki Rainbow, aquele sushi invertido, finalizado de diversas maneiras criativas. Para quem prefere as opções quentes tem o tradicional Yakisoba japonês e até um Pad Thai, um prato tradicional da Tailândia feito com macarrão de arroz salteado na frigideira tipo wok, ovos, tofu, broto de feijão (moyashi) e camarão ou frango.

Enfim, o Ikihai é uma ótima opção gastronômica e de coquetelaria com ambiente refinado, ótimo atendimento e preços razoáveis dentro de um shopping no coração da Avenida Paulista. Aliás, a casa reforça a conexão do Shopping Cidade SP com a cultura asiática. Passeando pelos seus corredores é possível notar a primeira unidade da Huawei no Brasil, da gigante chinesa Mixue, e também a primeira loja oficial da banda BTS na América do Sul.

“O Cidade SP é um dos centros comerciais mais relevantes da capital paulista, não apenas por sua localização privilegiada, mas também por sua influência no comércio, lazer e turismo da região. Receber o Ikihai está alinhado ao nosso objetivo de oferecer experiências exclusivas e operações que dialoguem com o perfil diversificado dos nossos visitantes”
Jéssica Zanela, gerente de marketing do Cidade SP

“Nosso objetivo é democratizar o acesso à culinária japonesa de alta qualidade, oferecendo ingredientes, receitas e drinks nobres, com uma proposta sofisticada, mas também dinâmica e de preço acessível, respeitando a jornada do consumidor dentro do shopping”
Marcelo Cordovil, CEO do Ikihai

Recomendamos certamente uma visita ao Ikihai e aderir à sua proposta de celebrar a importância do momento presente, as pequenas e grandes conquistas, sendo grato por estar vivo saboreando comidas e bebidas divinas com quem se importa com a gente. Mais informações no site: https://ikihai.com.br/ e no Instagram: @ikihai.sushibar