Caetano´s Bar renova seu ambiente e apresenta nova carta de drinks assinados por Marco De la Roche
Prestes a completar duas décadas, o Caetano´s Bar, na zona norte de São Paulo, parou por 11 dias e reabriu com um ambiente renovado e com uma nova carta de drinks assinada pelo renomado mixologista Marco de La Roche. São oito drinks autorais e mais de 30 opções entre clássicos internacionais e brasileiros, whiskies, cachaças e caipirinhas.
Marco dedicou seis meses de intenso trabalho de pesquisa, desenvolvimento e treinamento dos bartenders para que a nova carta chegasse ao patamar desejado. Ele criou uma carta simples e democrática, afinada ao espírito que os proprietários desse bar da família Dargas cultivaram ao logo dos anos. O Caetano’s tem um clima amistoso, com chopes, cervejas de garrafa, carta autoral de drinks e uma grande variedade de caipirinhas, com comida de boteco impecável para receber bem as pessoas. Essa fórmula fez o Caetano’s Bar ser um lugar de encontrar amigos.
“O Caetano´s é um bar de alma, de diversão, impossível estar aqui sem testemunhar encontros, uma alegria genuína. Esta carta é menos técnica, pois ela reflete este espírito”
Marco de La Roche, mixologista
“O bar reforçou sua identidade democrática e celebra essa nova etapa entregando um novo ambiente com destaque para o bar, que ganhou um novo mix de excelentes coquetéis assinados pelo de La Roche. Inauguramos também nossa campanha ‘Deixa Fluir’, na qual tudo foi pensado para ampliar o conforto na experiência de encontrar amigos. Sabemos que beber é parte da diversão, mas queremos proporcionar mais trocas, por isso, elevamos o patamar das opções para que as sensações e experiências perdurem. É uma carta que se abre para escrevermos novos capítulos”
Edilson Dargas, sócio proprietário
A Carta
O Portal Mesa de Bar foi convidado a experimentar os drinks da nova carta. Os autorais ficaram realmente muito bons e valem a pena serem degustados. Confira:
NEVOEIRO (whiskey, Campari, licor de lúpulo e vermute tinto defumados em carvalho). Um drink que lembra um Boulevardier, mas é mais sofisticado e complexo. Para quem curte uma dose a mais de amargor e amadeirado. E tem o charme da “maçaricada” na hora do serviço à mesa.
CE’LA VI (gin, Alkemes, Água tônica, limão e espuma de gengibre). Uma combinação de gin tônica com Moscow Mule, com um toque mais herbal. Bem refrescante.
CAETANO’S JULEP (Bourbon, hortelã, capim santo, manjericão, limão e açúcar). Uma versão da casa desse drink clássico com a adição dessas ervas para torná-lo ainda mais leve e refrescante.
LOVEZINHO (gin, espumante, morando e grenadine). Um drink frutado, borbulhante, adocicado, bem feminino.
QUERO QUERO (cachaça branca, xarope de rapadura com maracujá e limão). Um drink que acertou em cheio na combinação dos ingredientes. Frutado, refrescante, brasileiro e realmente com gosto de quero mais.
MEU JAMBU (gin AMZ, suco de limão, açúcar e espuma de gengibre). Uma versão brasileira do Moscow Mule, com o gin AMZ infusionado com jambu, que dá aquela leve dormência na boca. Muito interessante e refrescante.
VARADEIRO (sake, cramberry, morango, hortelã, limão e espuma de gengibre). Um drink bem frutado, tropical, com baixo teor alcóolico que vai agradar como um welcome drink nas tardes de verão.
LEPO LEPO (Rum ouro, licor de café, melaço de cana e limão). Um drink surpreendente porque, apesar do café, é muito doce, mas vai bem para finalizar uma refeição ou encerrar os trabalhos.
Além dos autorais, a casa oferece sete ótimas caipirinhas, que também foram revisitadas, além de drinks clássicos e outros brasileiríssimos, somando mais de 30 opções para degustar. Já a carta de whiskies ganhou rótulos premium, como o Macallan Double Cask 12, o Dalmore 15 e o The Macallan 18 anos, além de rótulos japoneses, como o The Yamazaki 12 e o Hibiki Suntory Harmony. Na cachaçaria, o destaque ficou por conta da chegada da Princesa Isabel Cana Caiana produzida no Espírito Santo.
A casa tem uma boa variedade de marcas cervejas em garrafa e torneiras de chope Brahma e também de outras marcas. Aliás, experimentamos um chope Paulaner Lager, que não é comum de se encontrar, que estava simplesmente excelente!
O Ambiente
Esta foi a primeira vez na história da casa em que as portas se fecharam, por efêmeros 11 dias de reforma. Na reabertura, no último dia 4 de maio, os clientes encontraram uma decoração atualizada, com uma climatização massiva para ampliar o conforto. A sonorização também foi refeita, com telas estrategicamente posicionadas para otimização dos eventos como transmissão de jogos e séries aclamadas. Por fim, a cozinha ganhou uma nova logística e o bar uma infraestrutura para exposição de uma diversidade de rótulos e um balcão de coquetéis alinhado ao novo menu de bebidas.
O bar dará continuidade aos eventos com música ao vivo aos sábados e mantém o ritmo de portas abertas para muitos animados encontros.
O Grupo Dargas
Essencialmente familiar, o grupo Dargas reúne hoje 12 casas na capital paulistana representadas por seis marcas: Cruzeiro´s Bar, Caetano’s, Villa Caetano’s, Portoino Cucina Italiana, Maria Augusta Resto Bar e Caiana Buffet Express. Juntos, eles recebem mensalmente um público de mais de 50 mil pessoas, empregando mais de 600 pessoas. O núcleo familiar se destaca por manter a essência acolhedora, pela organização, pela presença nas operações e pela qualidade dos serviços e produtos oferecidos em cada uma das unidades.
 |  |  | CAETANO´S BAR Endereço: Av. Eng. Caetano Álvares, 5496 – Mandaqui – São Paulo – 02413-100 Tel.: (11) 3289-1480 Horário: De segunda a quinta, das 12h às 24h, sexta e sábado, das 12h às 1h, e domingo das 12h às 23h. Site: https://caetanosbar.com.br/ – Instagram: @caetanosbar |
