A cervejaria Noi apresenta seu primeiro lançamento de um destilado: o ION, um London Dry Gin produzido artesanalmente

A cervejaria Noi, de Niterói (RJ), inova ao apresentar seu primeiro lançamento de um destilado: o ION, um London Dry Gin produzido artesanalmente. Guilherme Zanin, o alquimista responsável pela Distilleria Noi, mergulhou no mundo dos gins até chegar à receita final.

O ION é elaborado à base de zimbro, cardamomo, coentro, lavanda, angélica, lírio-fiorentino, capim-limão, folha de limão kaffir e cascas de cítricos, um London Dry Gin elegante, aromático e de sabor marcante. O ION tem teor alcoólico de 42% e já está disponível em garrafas de 750 ml.

  • Bianca Buzin
  • Guilherme Zanin

“Já fazia um bom tempo que pensávamos em fazer o nosso próprio gin. A pandemia atrasou um pouco os nossos planos, mas nos deu tempo para estudar novas receitas e pensarmos em cada detalhe do ION, desde os processos de destilação até a seleção dos botânicos e o conceito da garrafa, que traz vários elementos escondidos“
Guilherme Zanin, responsável pela Distilleria Noi

“O gin abre a porta para um novo universo para a marca. Ele é base para infinitas possibilidades de combinações e novos sabores e vai ao encontro do nosso intuito de estarmos cada vez mais presentes na vida dos nossos amigos e clientes. Destilados versáteis permitem diferentes ocasiões de consumo e entradas em novos pontos de venda“
Bianca Buzin, diretora da Noi

Interessada em proporcionar a melhor experiência de consumo possível, a Distilleria Noi conta com a consultoria de Michell Agues, instrutor de coquetelaria, mixologista e mestre destilador, com 15 anos de experiência no segmento. Ele indica que frutas como pêssego, damasco e jambo, especiarias como pimentas secas, folhas de louro e manjericão, além de defumações, cacau, baunilha e castanhas, são alguns dos elementos que podem promover combinações surpreendentes.

Além de colaborar no desenvolvimento do produto, Michell é responsável pelo projeto de modernização dos bares dos restaurantes Noi Gastronomia e assina a carta de drinks exclusivos.

O gin ION já está disponível nas casas Noi Gastronomia e também estará presente, com estande próprio, no Mondial de la Bière Rio 2021, de 2 a 5 de dezembro na Marina da Glória.